סוכר לבן הוא אחד החומרים הנפוצים ביותר בהכנת מזון וממתקים מבלי לדעת את נזקיו הבריאותיים, שכן צריכת סוכר לבן מעלה את רמת הסוכר בדם, ומעלה את הסיכון לזיהומים, ודלקות וגורם להתמכרות לאכילתו.
סוכר לבן זהו חומר כימי שנוצר מזיקוק, עיבוד, והלבנה של סוכר טבעי.
תהליך הזיקוק מוציא מהסוכר את כל המרכיבים התזונתיים ..ואז אין ויטמינים, אין מינרלים ונשאר רק מרכיבים שאין להם שום ערך תזונתי כמו חמצן , מימן ופחמן
אכילה של מוצרים שיש בהם סוכר לבן לא רק פוגעת בשיניים ומעודדת עששת.
הוא נכנס אל תוך הגוף ומעודד פגיעה באברים פנימיים.
נכון כשאוכלים סוכר מרגישים באנרגיה גבוהה שנכנסה לגוף שלנו אבל אחרי זמן קצר היא יורדת מהר מאוד ומשאירה אותנו עייפים ומחייבת אותנו לצרוך עוד ועוד סוכר !
אפשר להחליף את הסוכר בחלופות בריאות אחרות שנותנות מתיקות ויעילות יותר מסוכר לבן .
מה הם תחליפי הסוכר הבריאים?
- סוכר קוקוס – סוכר הקוקוס מופק מהמוהל של עץ הקוקוס, ומכיל פחמימות, חומצות אמינו, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. לסוכר קוקוס יש טעם מתוק והוא דומה מאוד לסוכר לבן, וניתן להחליף סוכר לבן בכמות דומה של סוכר קוקוס.
- סירופ מייפל – סירופ מייפל הוא חלופה טובה ושימושית לסוכר לבן כאשר הוא מתקבל ממקורות טבעיים, והוא מתוק וטעים.
- סוכר סטיביה – סוכר סטיביה הוא סוג של סוכר טבעי המתקבל מעלי עץ הסטיביה המצוי בדרום אמריקה. לסטיביה יש אפס קלוריות והיא מתוקה בערך פי 350 מסוכר לבן, וטעמה מעט שונה בהשוואה לסוכר לבן. עלי הסטיביה מכילים גם יתרונות בריאותיים רבים לבני אדם.
- דבש טבעי – הדבש מאוד שימושי, במיוחד הדבש המקורי שלא עבר תהליכי ייצור כלשהם, היזהרו מדבש מסחרי ומיוצר, שכן לרוב מוסיפים לו סוכר לבן.
- סילאן תמרים – הוא אחת החלופות הטובות והטעימות לסוכר זה תמרים מיובשים וקצוצים.
כדאי לשים לב שצריכת סילאן תמרים מאוד שימושית כי היא דומה לאכילת פירות של תמרים המלאים ביתרונות, והוספתו למאכלים מועילה וטעימה כאחד. - קסיליטול – קסיליטול, דומה מאוד במתיקותו לסוכר לבן, והוא מופק מתירס או מעץ גולמי, והוא אחד המרכיבים המצויים בירקות ופירות רבים.
סוכר קסיליטול מכיל 2.4 קלוריות, כלומר 40% פחות קלוריות מסוכר לבן, ומה שהופך את סוכר הקסיליטול לשימושי הוא שסוג הסוכר הזה נקי מפרוקטוז, שאחראי לרוב תופעות הלוואי של הסוכר הלבן. קסיליטול אינו מעלה את רמת הסוכר בדם ולא את רמת האינסולין. - סוכר אריתריטול – אריתריטול דומה מאוד לקסיליטול, אך יש בו פחות קלוריות והוא חלופה טובה יותר לסוכר.
מכיל 0.24 קלוריות לגרם, המכיל רק 6% מהקלוריות המצויות בסוכר לבן, והוא מתוק בטעמו בדיוק כמו סוכר לבן, שכן ניתן להחליף אותו בקלות בסוכר לבן. ראוי לציין שלגוף האדם אין מספיק אנזימים כדי לפרק את הסוכר אריתריטול, מה שהופך את רוב הסוכר לצרוך מחוץ לגוף ללא כל ספיגה. - סוכר קנים – הסוכר מופק מקנה סוכר, והוא מכיל ויטמינים ומינרלים ובהם ברזל, סידן ואשלגן. הסוכר, שצבעו זהוב בהיר, הוא בעל טעם מיוחד שישדרג כל משקה או מאכל אליו יתווסף.
תחליפי הסוכר נותנים אנרגיה זמינה לגוף,לא מחלישים ולא מזיקים את הגוף.
אמאני מסארווה
נטורופתית ויועצת תזונה N.D
